La Trufa en la Cocina

Alimentos Trufados

ALIMENTOS TRUFADOS Alrededor de la trufa se despliega un mundo de posibilidades culinarias. Los aceites, vinagres, licores y algunos alimentos como los huevos y las mantequillas, se impregnan de su olor y sabor. De hecho, estos dos últimos nos dan una pista de las dos características necesarias para trufar alimentos: que sean porosos o grasos.…